Každý, kdo vaří častěji než jen o víkendu, zná ten pocit, když mu při přípravě jídla chybí pod rukou ta správná věc. Místo plynulého krájení a míchání běháte od skříňky ke skříňce, hledáte koření, prkénko nebo odměrku, a výsledkem je zbytečný stres a časová ztráta. Klíčem k plynulé práci není drahá kuchyňská technika, ale chytrá organizace prostoru, který máte přímo před sebou. Pracovní plocha by měla sloužit pouze k práci, ne jako skladiště drobností. Vše, co používáte denně, by mělo být dosažitelné bez jediného zbytečného pohybu.

Základem je rozdělit si kuchyni na zóny podle činností. V blízkosti sporáku mějte olej, sůl, pepř a obracečku, u dřezu zase houbičku a saponát. Kolem místa, kde krájíte, pak prkénko, ostrý nůž a misky na odpad. Tento systém vám ušetří spoustu času, ale funguje jen tehdy, pokud máte pro každou věc jasné místo. Než ale začnete přesouvat hrnce a talíře, podívejte se na to, jak máte řešené úložné prostory. Často stačí drobné úpravy, jako jsou výsuvné police, organizéry na pokličky nebo držáky na koření, abyste z každé skříňky dostali maximum. Pokud si nejste jistí, jak na to, inspirujte se praktickými tipy, které najdete v článku o uspořádání kuchyňských skříněk, kde je celý proces popsán krok za krokem.

Nejbližší zásuvky by měly obsahovat jen to, co opravdu používáte každý den. Vidličky, nože, lžíce, naběračka, otvírák a možná i pár misek na servírování. Vše ostatní, co používáte jen příležitostně, přesuňte do vyšších skříněk nebo do spíže. Vnitřek zásuvek rozdělte pomocí nastavitelných přepážek, aby každá věc měla své místo. Když budete mít jasno v tom, co kam patří, vaše ruka automaticky sáhne tam, kam má, a vy se budete moci soustředit na samotné vaření. Čas, který denně ušetříte, se nasčítá, a vy zjistíte, že vaření už není otrava, ale příjemná rutina.